Vieraskynä

Isoäiti sen jo tiesi – trendsetterit omivat: Miksi fermentointi on nyt niin pop?

maaliskuu 14, 2019, Marimiina / Kohtuudella kaikkea

Fermentointi on nykyään kova sana niin ulkoisen kuin sisäisenkin hyvinvoinnin mittareilla, ja siitä uumoillaan yhtä trendien valtalinjaa tuleviksi lähivuosiksi. Fermentointi, toisilta nimiltään käyminen tai hapattaminen, on ikivanha säilöntätapa, joka tunnetaan erityisesti Venäjällä ja Aasiassa. Nyt tämä isoäideillekin tuttu menetelmä kerää fanijoukkoja ympärimaailmaa, ja siitä puhuvat kaikki terveysalan trendsetterit. Miksi?

Mikä fermentointi?

Fermentointi laajasti ajateltuna on aineenvaihduntaprosessi, jossa entsyymien avulla saadaan aikaan kemiallisia muutoksia erilaisten orgaanisten aineiden koostumukseen. Ravinnon ja ruuan valmistuksen osalta fermentoinnilla tarkoitetaan prosessia ja säilytysmenetelmää, jossa käymisprosessin saa aikaan raaka-aineiden sokeriyhdisteiden sisältämä maitohappo, tai esim. etanolikäymisessä prosessin synnyttää ravintohiiva. Fermentoinnin ansiosta raaka-aine ja sen ympäristö hapettuvat. Hapettuminen tappaa haitalliset bakteerit ja lisää tuotteen säilyvyyttä merkittävästi.

Säilyvyyden parantamisen ohella fermentointi lisää huomattavasti raaka-aineiden ravintotiheyttä. Tämä tapahtuu aktiivisen entsyymitoiminnan ansiosta. Hapettumisen ansiosta entsyymit aktivoituvat ja alkavat pilkkoa ja käsitellä raaka-aineita. Tämä lisää raaka-aineen mikroravinteiden pitoisuuksia. Hyvä esimerkki on kaali. Hapatetussa kaalissa on moninkertainen määrä C-vitamiinia tuoreeseen kaaliin verrattuna.

Fermentointi lisää myös raaka-aineiden pre- ja probioottisia ominaisuuksia, ja auttaa siten elimistöä – ja erityisesti suolistoa – vahvistamaan omaa, suojaavaa bakteerikantaansa. Pre- ja probioottiset ominaisuudet toki vaihtelevat raaka-aineesta riippuen. Joissakin tapauksissa hyvät bakteerit lisätään raaka-aineeseen, jotta fermentointi käynnistyisi. Näin tehdään muun muassa silloin, kun tehdään kotitekoista jugurttia, ja moni uuden ajan ravintolisä perustuu osittain samalle idealle.

Kyllä vanha kansa tiesi – fermentoinnin monet hyödyt

Fermentointi tekee siten hurjasti hyvää. Fermentoitu ruoka sisältää huomattavasti enemmän ruokaa pilkkoa entsyymejä, ja on siten helpommin sulavaa. Hyvänä esimerkkinä on jälleen kerran kaali. Raaka kaali saa monen herkän vatsan (ja suoliston) kaasuttelemaan ja turpoilemaan. Tämä johtuu siitä, että fermentointi tapahtuu vasta suolistossa, ja se aiheuttaa erityisesti ärtyneelle suolistolle paljon ylimääräistä työtä. Sen sijaan hapatettu kaali kulkee suoliston läpi sen kummempia ääniä päästelemättä. Esityö on tehty, ja herkistynyt suolisto pääsee vähemmällä saaden kuitenkin kaikki kaalin hyödyt.

Entsyymiaktiivisuuden ohella fermentoitu ruoka sisältää runsaasti koko keholle tärkeitä, immuniteettia vahvistavia bakteereja. Ja miksi parasta, nämä bakteerit eivät ole fermentoidussa ruuassa yksin, vaan mukana on myös bakteerien ruoka, prebiootit. Fermentoitu ruoka on siten bakteerinäkökulmasta katsottuna todellista superruokaa, ja sitä tulisikin syödä runsaasti aina sairastelukierteiden ja erityisesti lääkekuurien yhteydessä. Hapatetun ruualla voidaan myös vahvistaa maitohappobakteerien vaikutusta.

Kokonaisvaltaista hyvinvointia

Hapetettuja, fermentoituja tuotteita on käytetty terveyden ylläpitämiseen jo vuosisatoja. Vahvana perinne on elänyt erityisesti idässä. Viime vuosikymmeninä huimia harppauksia tehnyt bakteriologia on nostanut tämän vanhan kansan metodin suureen suosioon, sillä nyt ymmärretään, miksi ja miten fermentointi auttaa ylläpitämään terveyttä.

Sisäisen hyvinvoinnin saralla fermentointi on ihan yhtä kovaa huutoa. Tällä hetkellä supersuosittu korealainen Whamisan ihonhoitomenetelmä ratsastaa samalla aallonharjalla – ja syystä. Siihen kuuluu erilaisten kasvojenhoitorituaalien ohella fermentoitujen raaka-aineiden käyttäminen – nyt ulkoisesti iholla. Periaatteessa idea on sama kuin isoäidin niksissä hoitaa haavat hakatuilla kaalinlehdillä. Fermentoidut raaka-aineet ovat niin ravintotiheydeltään kuin entsyymiaktiivisuudeltaan huomattavasti ”raakoja” raaka-aineita tehokkaampia. Lisäksi ne auttavat hillitsemään tulehduksia tappaen haitallisia bakteereja ja optimoiden hyvien bakteerien elinolosuhteita.

Fermentointi trendivillityksenä ei siten ole pelkkää bling-blingiä. Taustalla on vahva ja aito perinne, josta meidän kaikkien kannattaisi ottaa vinkkeinä parhaat päältä. Onpa se sitten korealaista ihonhoitoa, kombutchan suurkulutusta tai aterioiden höystämistä hapankaalilla ja muilla hapatetuilla raaka-aineilla.

 

Whamisa

WHAMISA Cleansing Water – Puhdistusvesi kaikille ihotyypeille 285ml

32,90 
Lisää ostoskoriin
Whamisa

WHAMISA Eye Essence – kirkastava ja kiinteyttävä silmänympärysvoide 3g

5,00 
Lisää ostoskoriin
Whamisa

WHAMISA Organic flowers BB pact Light Beige SPF 50

42,90 
Lisää ostoskoriin
Whamisa

WHAMISA Organic flowers BB pact Natural Beige spf 50

42,90 
Lisää ostoskoriin
Whamisa

WHAMISA Organic flowers BB pact Pink Beige spf 50

42,90 
Lisää ostoskoriin
Whamisa

WHAMISA Organic Flowers Cleansing Oil- Puhdistusöljy 20ml

6,00 
Lisää ostoskoriin
Whamisa

WHAMISA Organic Flowers Foam Cleansing Cream – vaahtoava puhdistusvoide kaikille ihotyypeille 20ml

6,00 
Lisää ostoskoriin
BEST
SELLER
Whamisa

WHAMISA Organic Flowers Foaming Gel – kaikille ihotyypeille 20ml

6,00 
Lisää ostoskoriin
BEST
SELLER
Whamisa

WHAMISA Organic Flowers Peeling Finger Mitt – kuorintalaput normaalille iholle 7g

3,00 
Lisää ostoskoriin
Whamisa

WHAMISA Organic Flowers Peeling Finger Mitt – kuorintalaput normaalille iholle 180g

39,90 
Lisää ostoskoriin
Varasto loppu
Whamisa

WHAMISA Organic Flowers Sun Cream – Aurinkosuoja SPF 50 60g

36,90 
Tilaa ilmoitus
Whamisa

WHAMISA Organic Flowers Sun Cream – Aurinkosuoja SPF14 60g

32,30 
Lisää ostoskoriin
BEST
SELLER
Whamisa

WHAMISA Organic Fruits Peeling Finger Mitt – kuorintalaput sekaiholle 7g

3,00 
Lisää ostoskoriin
Whamisa

WHAMISA Organic Fruits Peeling Finger Mitt – kuorintalaput sekaiholle 180g

39,90 
Lisää ostoskoriin
BEST
SELLER
Whamisa

WHAMISA Organic Seeds Hair Essence – hiuseliksiiri kaikille hiustyypeille 20ml

7,50 
Lisää ostoskoriin
BEST
SELLER
Whamisa

WHAMISA Organic Seeds Hair Treatment – hoitoaine 20ml

5,00 
Lisää ostoskoriin
Whamisa

WHAMISA Organic Seeds Peeling Finger Mitt – kuorintalaput rasvoittuvalle iholle 7g

3,00 
Lisää ostoskoriin
BEST
SELLER
Whamisa

WHAMISA Organic Seeds Shampoo – Dry Scalp – shampoo kuiville hiuksille ja hiuspohjalle 20ml

5,00 
Lisää ostoskoriin
BEST
SELLER
Whamisa

WHAMISA Organic Seeds Shampoo – Oily Scalp – shampoo rasvoittuville hiuksille ja hiuspohjalle 20ml

5,00 
Lisää ostoskoriin
Whamisa

WHAMISA Toner Original – kasvovesi normaalille ja sekaiholle 20ml

7,00 
Lisää ostoskoriin
Varasto loppu
Whamisa

WHAMISA Water Cream Organic Flowers Water Cream Natto Gum 5ml

5,00 
Tilaa ilmoitus

Katja Kokko Kuulaan kaunis- Korealainen ihonhoito

24,45 
Lisää ostoskoriin
Whamisa

WHAMISA Cleansing Water – Puhdistusvesi kaikille ihotyypeille 285ml

32,90 
Lisää ostoskoriin
WHAMISA Lotion Double Rich - kosteusemulsio kuivalle ja normaalille iholle 120ml
Whamisa

WHAMISA Lotion Double Rich – kosteusemulsio kuivalle ja normaalille iholle 120ml

38,90 
Lisää ostoskoriin
WHAMISA Lotion Orginal - normaalille ja sekaiholle 120ml
Whamisa

WHAMISA Lotion Original – Kosteusemulsio normaalille ja sekaiholle 120ml

38,90 
Lisää ostoskoriin
BEST
SELLER
Varasto loppu
Whamisa

WHAMISA Organic Flowers & Aloe Maculata Leaf Fermented Hydrogel Facial Mask with Lactobacillus – kaikille ihotyypeille 33g

9,90 
Tilaa ilmoitus
WHAMISA Organic Flowers Foam Cleansing Cream - vaahtoava puhdistusvoide kaikille ihotyypeille 200ml
Whamisa

WHAMISA Organic Flowers Foam Cleansing Cream – vaahtoava puhdistusvoide kaikille ihotyypeille 200ml

31,90 
Lisää ostoskoriin
BEST
SELLER
WHAMISA Organic Flowers Foaming Gel for Cleansing 133g - vaahtoava puhdistusgeeli rasvoittuvalle ja sekaiholle 200ml
Whamisa

WHAMISA Organic Flowers Foaming Gel – kaikille ihotyypeille 200ml

24,90 
Lisää ostoskoriin
Whamisa

WHAMISA Organic Flowers Peeling Finger Mitt – kuorintalaput normaalille iholle 180g

39,90 
Lisää ostoskoriin
BEST
SELLER
WHAMISA Organic Flowers/Apple Sebum Treatment - normaalille ja sekaiholle 120ml
Whamisa

WHAMISA Organic Flowers/Apple Sebum Treatment – normaalille ja sekaiholle 120ml

34,90 
Lisää ostoskoriin
BEST
SELLER
Whamisa

WHAMISA Organic Fruits & Tomato Fermented Hydrogel Mask with lactobacillus – kaikille ihotyypeille 33g

9,90 
Lisää ostoskoriin
BEST
SELLER
Whamisa

WHAMISA Organic Seeds & Rice Fermented Hydrogel Mask – kaikille ihotyypeille 33g

9,90 
Lisää ostoskoriin
BEST
SELLER
WHAMISA Organic Seeds Hair Essence - hiuseliksiiri kaikille hiustyypeille 150ml
Whamisa

WHAMISA Organic Seeds Hair Essence – hiuseliksiiri kaikille hiustyypeille 120ml

41,90 
Lisää ostoskoriin
WHAMISA Toner Deep Rich - kasvovesi kuivalle, pintakuivalle ja ärtyneelle iholle 120ml
Whamisa

WHAMISA Toner Deep Rich – kasvovesi kuivalle, pintakuivalle ja ärtyneelle iholle 120ml

41,90 
Lisää ostoskoriin
WHAMISA Flowers Toner Orinigal - kasvovesi normaalille ja sekaiholle 120ml
Whamisa

WHAMISA Toner Original – kasvovesi normaalille ja sekaiholle 120ml

41,90 
Lisää ostoskoriin
WHAMISA Toner Refresh - kasvovesi rasvoittuvalle ja sekaiholle 120ml
Whamisa

WHAMISA Toner Refresh – kasvovesi rasvoittuvalle ja sekaiholle 120ml

41,90 
Lisää ostoskoriin
Varasto loppu
Whamisa

WHAMISA Water Cream Organic Flowers Water Cream Natto Gum 5ml

5,00 
Tilaa ilmoitus

Tekstin avainsanat: fermentointi, whamisa

Comments are closed.

Natural Goods Company Sisäpiiri

Sisäpiirin jäsenenä etuihisi kuuluvat sisäpiirin erikoisalennukset ja kokonaisvaltaisen hyvinvoinnin vinkit alan huippuasiantuntijoilta.

Liittyessäsi Sisäpiiriin, saat kertakäyttöisen -10%:n alennuskoodin välittömästi sähköpostiisi.

Back to top

Sivustomme käyttää evästeitä. Voit lukea tarkemmin evästekäytännöstämme Tietosuojaselosteestamme. Jatkamalla sivustomme käyttöä, hyväksyt evästeiden käytön.